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胡萝卜蛋饺汤
更新时间:2024-03-05 09:08:47

1、先来调肉馅儿,准备200克左右的肉馅儿,先在肉馅儿里加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、1个鸡蛋搅拌至上劲,然后分次加入80克左右的葱姜水,搅拌至完全吸收,最后加入1把葱花搅拌均匀即可;拌好的肉馅儿密封放在冰箱冷藏备用;

2、鸡蛋磕入碗中,加入2勺水淀粉,充分搅拌均匀;

3、平底锅预热,先刷一层食用油,舀一小勺的蛋液进去,画圆摊成圆饼,待底部定型之后,放上少量的肉馅儿,趁着表面的蛋液未凝固对折,把边缘压一压粘合;稍微煎一煎,就可以出锅了;

4、胡萝卜去皮后切成丝备用;小葱葱叶和葱白分开切;大蒜切末备用;

5、锅中热油,油热之后,把葱白和蒜片加进去炒出香味,再把胡萝卜丝加进去炒至变软;

6、加入足够的开水,加入盐和胡椒粉调味,再把蛋饺加进去,煮开后继续煮2-3分钟左右就可以关火了;

7、出锅之前撒葱花;我们的蛋饺胡萝卜汤就做好了。

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