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干炸小黄鱼怎么做的
更新时间:2024-03-05 09:06:40

1、材料:小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量。

2、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

3、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

4、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

5、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

6、锅中多放油,烧热,下鱼炸制,炸熟捞出。可以复炸一遍,使鱼更酥。

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